| | ღ♥ღღ ♥ღ ღ الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور ღ♥ღღ ♥ღ ღ |  |
|
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
The PunSheR
نائب المدير العام
عدد المساهمات : 1040
العمر : 33
الموقع المفضل : MALAKSH FEIH
المزاج : TA3BAN GEDAN
|  موضوع: ღ♥ღღ ♥ღ ღ الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور ღ♥ღღ ♥ღ ღ  الأحد أغسطس 30, 2009 2:26 pm | |
| الزلابية المقادير : - 300 جم دقيق ( كوب ونصف )
- 250 جم ماء
- بيضة
- 30 جم زيت
- 10 جم سكر
- 8 جم خميرة
- ذرة ملح الطريقة : - في اناء للعجن نضع الدقيق ثم السكر ثم الملح ثم بيدنا نركن السكر والملح ونضع الخميرة على الدقيق ثم نضع البيضة والزيت والماء ممكن نحتاج لماء زيادة او اقل ونقلب خفيف واذا وجدنا ان العجينة قوامها ثقيل نزود ماء ونقلب حتى يصير القوام لا هو خفيف قوى ولا ثقيل قوى ثم نغطيها ونحطها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تريح - في زيت متوسط السخونة في حدود 170 درجة وباستخدام معلقة صغيرة نغمسها اولا في زيت بارد ثم نقطع بها من العجينة الموجودة باليد ومضغوط عليها كويرات صغيرة ونضعها في الزيت الساخن - ثم نطلعها وننزلها في سيرب خفيف وتقدم - الشيف قال ممكن اضافة بندق محمص على العجينة وهى باليد اثاء تقطيعها ونقفل عليها وبعد سواها لا نضعها في سيرب نرش عليها سكر بودرة وقرفة - ( ينصح الشيف ان الخميرة لا توضع على السكر ولا على الملح لأنهما " السكر والملح " من خواصهما الطبيعية انهما يمتصوا الميه من اي حاجة فهيمتصوا الميه من الخميرة اللى هى كائن حى فهتموت - بعكس ما اذا كنت بحضر خميرة وعايزها تتكاثر فبوضع الخميرة مع السكر والمية علشان تتفاعل وتتكاثر وده يكون عندما اشتغل بخميرة الخباز اللى هى الخميرة البيرة أو الخميرة الجافة )
- يوجد ثلاث انواع من الخميرة نوع خميرة بيرة ونوع خميرة جافة ونوع خمير ة جافة فورية والنوعان الأولين بيحتاجو ا تحضير قبل مااشتغل بيهم بحطهم في حاجة صغيرة مع معلقة ميه دافية مع معلقة سكر وشوية دقيق وقلبها واسيبها عشر دقائق نلاقيها اختمرت وارتفهت معايا فاشتغل بيها لأنهما بيختمروا قبل الإستعمال اما النوع الثالث فيوضع على الدقيق مباشرة وهو الذي استخدمه الشيف في الزلابية ) . | |
|
| | |
Moda Mlak
ღ صـاحـب الـمنـتـدى ღ
عدد المساهمات : 458
العمر : 32
الموقع المفضل : www.moda4des.com
المزاج : cooooool
| | موضوع: رد: ღ♥ღღ ♥ღ ღ الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور ღ♥ღღ ♥ღ ღ الأحد أغسطس 30, 2009 8:22 pm | |
| تسلم ايدك يامان بجد والله انته اللى مشغل المنتدى فنان من يومك يا ريس  | |
|
| | |
The PunSheR
نائب المدير العام
عدد المساهمات : 1040
العمر : 33
الموقع المفضل : MALAKSH FEIH
المزاج : TA3BAN GEDAN
| |
| | |
THE PRINCESS
مشرفه
عدد المساهمات : 499
العمر : 32
الموقع المفضل : IN MASTER MONTADA
المزاج : not bad
| | موضوع: رد: ღ♥ღღ ♥ღ ღ الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور ღ♥ღღ ♥ღ ღ الخميس سبتمبر 24, 2009 4:48 am | |
| مامة ايمن بتعملها بس ايه حلوة اوي | |
|
| | |
The PunSheR
نائب المدير العام
عدد المساهمات : 1040
العمر : 33
الموقع المفضل : MALAKSH FEIH
المزاج : TA3BAN GEDAN
| | موضوع: رد: ღ♥ღღ ♥ღ ღ الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور ღ♥ღღ ♥ღ ღ الخميس سبتمبر 24, 2009 9:37 pm | |
| - اقتباس :
- مامة ايمن بتعملها بس ايه حلوة اوي
حبيب قلبى ايمن
الغده عنده بكره
| |
|
| | |
ارسطو
رايق محترف
عدد المساهمات : 422
العمر : 33
الموقع المفضل : www.haridy.com
المزاج : boooooring
| | موضوع: رد: ღ♥ღღ ♥ღ ღ الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور ღ♥ღღ ♥ღ ღ الخميس سبتمبر 24, 2009 10:25 pm | |
| ههههههه
وانا بره العزومه ولا ايه | |
|
| | |
The PunSheR
نائب المدير العام
عدد المساهمات : 1040
العمر : 33
الموقع المفضل : MALAKSH FEIH
المزاج : TA3BAN GEDAN
| |
| | |
ارسطو
رايق محترف
عدد المساهمات : 422
العمر : 33
الموقع المفضل : www.haridy.com
المزاج : boooooring
| | موضوع: رد: ღ♥ღღ ♥ღ ღ الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور ღ♥ღღ ♥ღ ღ الجمعة سبتمبر 25, 2009 2:33 pm | |
| هو ايمن اللى عاملها
لا يا عم الله الغني
هو انا مستغنيعن عمرى | |
|
| | |
سمو الأمير
مشرف عام قسم التكنولوجيا
عدد المساهمات : 391
العمر : 33
الموقع المفضل : raw2an.forum.st
المزاج : Don't ask
| | موضوع: رد: ღ♥ღღ ♥ღ ღ الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور ღ♥ღღ ♥ღ ღ الجمعة سبتمبر 25, 2009 2:56 pm | |
| ايييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييه؟
هوا انتوا خلاص خليتوا العزومه عندى وانا معرفش؟
ايه التدبيسه اللى مش تمام دى
انا اصلا صايم ومينفعش اعزم حد
وبعد اللى سمعته منكم ...ناوى اصوم على طول
هههههههههههههههههههه
انا بهزر معاكو
دا انتوا تنوروا البيت
وبعدين يا نهى مش تقولى ان اللى ماما بتعملها عجبتك؟
دا انا لو كنت اعرف كنت كل يوم هخليها تعمل طبق كبير واقدمهولك بس انا مضمنش انه هيوصل لحد بيتكم وفاضل فيه حاجه | |
|
| | |
The PunSheR
نائب المدير العام
عدد المساهمات : 1040
العمر : 33
الموقع المفضل : MALAKSH FEIH
المزاج : TA3BAN GEDAN
| | موضوع: رد: ღ♥ღღ ♥ღ ღ الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور ღ♥ღღ ♥ღ ღ الجمعة سبتمبر 25, 2009 5:04 pm | |
| | |
|
| | |
ارسطو
رايق محترف
عدد المساهمات : 422
العمر : 33
الموقع المفضل : www.haridy.com
المزاج : boooooring
| |
| | |
The PunSheR
نائب المدير العام
عدد المساهمات : 1040
العمر : 33
الموقع المفضل : MALAKSH FEIH
المزاج : TA3BAN GEDAN
| | موضوع: رد: ღ♥ღღ ♥ღ ღ الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور ღ♥ღღ ♥ღ ღ الجمعة سبتمبر 25, 2009 5:48 pm | |
| | |
|
| | |
THE PRINCESS
مشرفه
عدد المساهمات : 499
العمر : 32
الموقع المفضل : IN MASTER MONTADA
المزاج : not bad
| | موضوع: رد: ღ♥ღღ ♥ღ ღ الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور ღ♥ღღ ♥ღ ღ الجمعة سبتمبر 25, 2009 6:55 pm | |
| | |
|
| | |
The PunSheR
نائب المدير العام
عدد المساهمات : 1040
العمر : 33
الموقع المفضل : MALAKSH FEIH
المزاج : TA3BAN GEDAN
| | موضوع: رد: ღ♥ღღ ♥ღ ღ الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور ღ♥ღღ ♥ღ ღ الجمعة سبتمبر 25, 2009 10:31 pm | |
| | |
|
| | |
| | ღ♥ღღ ♥ღ ღ الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور ღ♥ღღ ♥ღ ღ | |
|
